Zerda, Chakhchoukha, Pasta Algerina 500gr

La chakhchoukha è un delizioso piatto algerino composto da pezzi di pane sottile e rotondo, noto come rougag, e dalla marqa, uno stufato a base di agnello tagliato a cubetti, pomodori, ceci, cipolle e aromi come cumino, ras el hanout, cumino, lavanda e peperoncino rosso.

Il piatto è particolarmente popolare durante le celebrazioni e le feste. Si ritiene che il piatto sia stato inventato dai pastori che avevano bisogno di un pasto sostanzioso quando tornavano a casa nelle notti fredde. Il nome del piatto può essere approssimativamente tradotto con pane piatto strappato, in riferimento all’ingrediente chiave della chakhchoukha.

La cucina algerina combina molte tradizioni culturali grazie alla sua posizione nel Nord Africa, al confine con il Mar Mediterraneo. Diverse generazioni fa, la cucina africana si è fusa con le tradizioni marocchine, poi sono state introdotte nel cibo degli arabi, che hanno portato con sé le spezie dell’Asia. In seguito, la colonizzazione europea dalla Francia e le vicine influenze spagnole hanno dato vita a una cucina nazionale con molte combinazioni di sapori unici.

Prodotto in Italia

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Ingredienti: semola di grano duro di qualità superiore, acqua, sale.