Antica delizia culinaria, il makdous affonda le sue radici in Siria, ma è un piatto amato in tutta la cucina levantina e mediorientale. Questo piatto è costituito da melanzane novelle condite con olio e tradizionalmente farcite con un saporito mix di peperoni rossi arrostiti, noci, aglio, sale e olio d’oliva. Questi ingredienti sono utilizzati nelle ricette del makdous in tutto il Libano.

Nel Levante vengono consumati soprattutto a colazione, ma anche come mezze per la cena o per i pasti festivi. I makdous possono essere utilizzati anche come spuntini, contorni per molti piatti, nonché come ripieno per panini e wrap.

Benefici:

Ogni componente del makdous offre diversi benefici nutrizionali:

  • La melanzana stessa è un’ottima fonte di potassio e fibre. Il ripieno delle melanzane comprende una gustosa combinazione di ingredienti sani.
  • Le noci sono un alimento denso di nutrienti e ricco di acidi grassi omega-3 di origine vegetale, che ne fanno un alimento essenziale per la salute del cuore.
  • Inoltre, i peperoni sono un’ottima fonte di vitamine A, E, B6 e, soprattutto, sono una delle fonti alimentari più ricche di vitamina C. Contengono anche molti antiossidanti salutari per la salute degli occhi.
  • L’ingrediente essenziale e saporito, l’aglio, è un’ottima fonte di manganese e vitamina C, oltre che di diversi minerali tra cui fosforo, calcio, potassio, ferro e rame. I composti dell’aglio possono ridurre la pressione sanguigna e migliorare i livelli di colesterolo, riducendo così il rischio di malattie cardiache.
  • Nel complesso, questa combinazione conservata in olio d’oliva costituisce un antipasto sano se consumato moderatamente.

 

Ingredienti:

Melanzane (73%), olio di semi di girasole (20%), aglio (0.7%), peperoncino (3%), JUGLANS (2.5%), sale.

Peso 1370 g
Dimensioni 8 × 8 × 18 cm

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