Piporé, Yerba Mate 250gr

La Yerba mate è una bevanda tradizionale sudamericana molto diffusa in paesi come Argentina, Uruguay, Paraguay e Brasile. Viene ricavata dalle foglie della pianta Ilex paraguariensis, originaria della regione.

Le piante di Yerba Maté vengono raccolte ogni due anni, consentendo loro di rigenerarsi abbondantemente e di essere raccolte in modo rispettoso In seguito le foglie vengono essiccate, macinate in polvere fine o tritate in piccoli pezzi. Il prodotto ottenuto è noto come yerba mate o semplicemente “mate”. Il mate viene tipicamente posto in una brocca cava chiamata “mate” e spesso viene consumato attraverso una cannuccia di metallo chiamata “bombilla”.

Quest’erba ha un sapore caratteristico, corposo, maltato con note dolci, erbacee e leggermente amare. Contiene caffeina naturale, teobromina e altre sostanze stimolanti che le conferiscono un effetto energizzante simile a quello del caffè o del tè. Tuttavia, si sostiene che la yerba mate fornisca una spinta energetica più equilibrata e sostenuta, senza provocare nervosismo a differenza di altre bevande contenenti caffeina.

Bere yerba mate non è solo una bevanda in sé, ma anche un’attività sociale e culturale. Condividere il mate con gli amici o la famiglia è una pratica comune in Sud America, spesso accompagnata da conversazioni vivaci e racconti. La brocca viene di solito passata in giro e ogni persona beve a turno attraverso la bombilla.

Propietà e benefici:

• Energizzante: la yerba mate contiene caffeina naturale, teobromina e altri stimolanti che possono fornire una spinta energetica delicata e prolungata. Può aumentare la concentrazione, migliorare l’attenzione e ridurre l’affaticamento, senza il nervosismo o il crash associati ad altre bevande contenenti caffeina.
• Ricca di antiossidanti: è ricca di antiossidanti, come polifenoli e flavonoidi, che aiutano a proteggere l’organismo dai radicali liberi e dallo stress ossidativo. Gli antiossidanti contribuiscono a ridurre il rischio di malattie croniche e a promuovere la salute generale.
• La yerba mate contiene diverse vitamine e minerali essenziali, tra cui le vitamine A, C, E e del complesso B, oltre a minerali come potassio, magnesio e manganese. Questi nutrienti sono importanti per sostenere varie funzioni corporee e mantenere il benessere generale.
• La yerba mate è tradizionalmente usata come supporto per la digestione. Può aiutare a stimolare la digestione, ad alleviare la stitichezza e a migliorare la salute gastrointestinale. Alcuni composti presenti nella yerba mate, come le saponine, hanno dimostrato di avere potenziali proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche.
• Si ritiene che la yerba mate abbia benefici cognitivi e possa migliorare la lucidità mentale, la concentrazione e la memoria. È anche noto che ha proprietà che migliorano l’umore e possono contribuire ad alleviare lo stress e a promuovere un senso di benessere.

È importante ricordare che le esperienze individuali possono variare e che sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno la portata dei benefici della yerba mate. Inoltre, è bene ricordare che un consumo eccessivo di yerba mate o la sua combinazione con altri stimolanti può provocare effetti negativi come insonnia, aumento della frequenza cardiaca o ansia. Come per qualsiasi integratore o bevanda dietetica, si raccomanda di consumare la yerba mate con moderazione e di consultare un professionista della salute in caso di problemi specifici o condizioni di salute.

Modalità di preparazione:

Il mate si prepara mettendo in infusione la yerba mate (foglie di mate) in un calebasse. Per prima cosa, si riempie il contenitore per due terzi con le foglie di mate, quindi si inserisce la bombilla. Quindi è sufficiente aggiungere acqua calda non bollente e lasciare in infusione.

1. Iniziare riscaldando l’acqua facendo attenzione a non farla bollire. L’uso di acqua troppo calda rende il mate molto amaro, rovina la yerba mate e aumenta il rischio di bruciare le labbra e/o la gola. Idealmente, l’acqua dovrebbe avere una temperatura compresa tra i 70°C e gli 80°C.  L’acqua sarà alla temperatura giusta quando si smette di riscaldarla non appena inizia a sobbollire (compaiono le prime bollicine).
2. Successivamente, riempire il calebasse per due terzi con la yerba maté. Metteteci sopra la mano e agitatela, facendo ruotare il calebasse un paio di volte. Lo scopo è quello di mescolare bene le foglie di maté e di rimuovere un po’ di polvere, poiché alcuni maté contengono polvere. Dopo aver mescolato, fate in modo che le erbe formino un cumulo su un solo lato del contenitore.
3. A questo punto inserire la bombilla (la cannuccia filtrante) nel mate. Prima di inserire la bombilla: versare un po’ di acqua calda sul lato cavo del mate. In questo modo si inumidiscono le foglie sul fondo sul fondo e permette alla yerba maté di mantenere la sua forma nel corso delle infusioni. In più si evita anche che le foglie si “brucino” (rovinando così il gusto del mate). Una volta versata l’acqua, posizionare la bombilla sul lato cavo del calebasse e non muoverla in seguito.
   Suggerimento: Tappare la parte superiore della bombilla con il pollice quando la si inserisce per evitare che eventuali foglie di maté cadano attraverso il filtro.
4. L’ultimo passo è quello di versare l’acqua per mettere in infusione il mate. Basta versare delicatamente l’acqua calda nella parte cava della zucca. Si può bere il mate dopo circa trenta secondi, ma facendo attenzione a non scottarsi.Il mate può essere messo in infusione più volte (fino a dieci). Basta cambiare le foglie quando non hanno più un buon sapore o quando si è finito di bere mate per la giornata.
5. Una volta che avrete imparato a preparare il mate, non esitate a condividere questa superba bevanda con i vostri amici e familiari!