El Miziena, Verdure Grigliate, Salade Mechouia 350 gr

La Salade Mechouia è un’insalata tunisina preparata con cipolle, peperoni, pomodori e aglio grigliati e tagliati finemente, conditi con olio d’oliva, cumino, sale e pepe nero. L’insalata viene solitamente condita con uova sode, olive o tonno.

Questa insalata può essere servita da sola, ma spesso viene servita anche su fette di pane tostato o baguette. È abbastanza comune trovarla in Tunisia come parte di un mix di antipasti nei ristoranti tradizionali.

L’insalata mechouia è famosa in Libia, Algeria, Marocco e nei paesi limitrofi. Mechouia è una parola tunisina che significa arrosto o alla griglia. Le verdure grigliate sono gli ingredienti principali di questa ricetta. In alcune ricette, i pomodori vengono arrostiti per conferire loro un sapore affumicato. Oggi è possibile trovare i pomodori già arrostiti per risparmiare tempo. In Tunisia, questo piatto di verdure grigliate viene spesso servito come contorno o come piatto principale con il couscous, ma può anche essere usato come antipasto/meze prima della cena. È composto da ingredienti semplici ed economici, facilmente reperibili nei negozi di alimentari locali: pomodoro, peperone, aglio, olio d’oliva e coriandolo fresco.

La Salada Mechouia nel mondo arabo

Esistono numerose e deliziose varianti di questo piatto, a seconda della zona del Nord Africa in cui vi trovate!

Mechouia di ceci alla marocchina: Aggiungete 1 tazza di ceci cotti alle verdure arrostite prima di servire. Se volete un gusto più cremoso, aggiungete 2 cucchiai di olio d’oliva o di maionese vegana prima di mescolare bene il tutto. Se si desidera un sapore più piccante, si possono aggiungere 1-2 cucchiaini di cumino macinato o di peperoncino di Cayenna.

Mechouia Omanita: In Oman aggiungono pesce grigliato e succo di limone alle verdure arrostite prima di servirle. Se avete del pesce grigliato avanzato dalla cena, tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo al piatto insieme al succo di limone!

Mechouia algerina: In Algeria aggiungono carote e patate all’insalata Mechouia. Potete tritare 1/2 patata e 1/2 carota prima di aggiungerle alle altre verdure prima di arrostirle. Si aggiungono anche 2 cucchiai di pasta harissa per dare un tocco piccante.

Mechouia tunisina: In Tunisia, l’insalata Mechouia è preparata con peperoni verdi anziché rossi o gialli. Inoltre, aggiungono 1 cucchiaio di aceto bianco e 2 cucchiai di zucchero per addolcire il tutto!

In diverse parti del Nordafrica si vedono spesso tonno o uova sode aggiunti alle insalate Mechouia. Se vi piace il tonno, aggiungete pure una scatoletta di tonno alla vostra ricetta e mescolate bene il tutto prima di servire.

Se volete aggiungere le uova alle vostre verdure arrosto, fate bollire due uova e tritatele prima di servirle.