El Miziena, azienda tunisino-francese, si è stabilita sulla sponda meridionale del Mediterraneo, in Tunisia, paese, ricco di terre fertili e soleggiate, ricco di furtti e verdure dai sapori più raffinati. Ed è proprio a queste peculiarità che questa azienda ci offre una dell salse piccanti piu deliziose del panorama culinario tunisino. Una Harissa che rispecchia le antiche tradizioni berbere di quelle terre, note per la produzione artigianale e unica nel suo genere di questo condimento.

È in questo contesto che SUN ANTIPASTI ha sviluppato un’intera gamma di prodotti pronti al consumo con i suoi marchi di punta: “Jardin de Carthage” e “El Miziana” Tutti questi prodotti sono a base di verdure ispirate a ricette tunisine come l’insalata méchouia (peperoni grigliati marinati nell’olio), l’harissa (peperoni rossi essiccati al sole schiacciati e mescolati con spezie locali) o mediterranee come i pomodori secchi marinati nell’olio, il caviale di pomodori secchi o i peperoni rossi grigliati. Tutte queste ricette sono sviluppate nel rispetto delle tradizioni culinarie del Paese e dei vincoli industriali in termini di sicurezza alimentare (certificazione ISO 22000 e PRP 22000). I nostri prodotti sono quindi esportati in tutto il mondo.

Ma è possibile che una pietanza così saporita abbia anche delle qualità benefiche? Ebbene, sì! Scopriamo quali!

1. Accelera il metabolismo

I cibi piccanti stimolano il metabolismo. Un composto chiamato capsaicina è uno dei più efficaci stimolatori del metabolismo. Si trova nel peperoncino rosso, uno degli ingredienti principali dell’harissa. La spinta metabolica indotta dalla spezia può aumentare temporaneamente il metabolismo di circa l’8%. Ciò significa che brucerete più calorie subito dopo il pasto.

2. Fonte di vitamine e minerali

La pasta di harissa è ricca di vitamine e minerali. Tra questi, la vitamina E, la vitamina C, la vitamina B6, il ferro, il manganese, il rame e la vitamina K. Tutti questi nutrienti provengono esclusivamente dagli ingredienti naturali dell’harissa, senza alcuna aggiunta!

3. Abbassa la pressione sanguigna

Secondo uno studio, la capsaicina fa rilassare i vasi sanguigni, abbassando la pressione sanguigna. È stato dimostrato che la capsaicina aumenta la produzione di ossido nitrico nei ratti, che protegge i vasi sanguigni dalle infiammazioni. Sebbene questo non garantisca gli stessi risultati nell’uomo, potrebbe valere la pena di provare se soffrite di pressione alta.

4. Poco calorico

L’harissa ha solo 46 calorie per cucchiaio. Inoltre, contiene pochissimi grassi e carboidrati e non contiene zucchero. Quindi, potete intingere, glassare e spruzzare senza preoccuparvi troppo del consumo di calorie.

5. Ricca di antiossidanti

Tra gli ingredienti dell’harissa ci sono cipolle, aglio, pepe e olio d’oliva, tutte fonti di antiossidanti. Gli antiossidanti sono sostanze che proteggono le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi. I radicali liberi sono sostanze di scarto prodotte dalle cellule, che se non vengono eliminate in modo efficace possono danneggiare le cellule e le funzioni del corpo. Lo stress ossidativo (la pressione che i radicali liberi esercitano sulle cellule) è stato collegato a malattie cardiache, cancro, artrite e ictus. L’harissa ha un sapore delizioso come salsa e in cucina
L’harissa ha un sapore simile allo Sriracha e ad altre salse a base di peperoncino.

Ma non è solo un condimento. L’harissa può essere utilizzata nella cucina di tutti i giorni per rendere i piatti più piccanti! Si sposa al meglio con i cibi in stile nordafricano, come i piatti speziati a base di agnello.

Si consiglia di aggiungere l’harissa all’hummus, agli stufati o ai panini.

Peso 210 g
Dimensioni 6 × 6 × 8 cm

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