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i semi di carvi, come l’alloro e i frutti della pianta dell’anice stellato, possiedono proprietà digestivestimolanti e diuretiche.
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I semi di carvi vengono usati per la preparazione di alcuni tipi di formaggi dal gusto forte, come il gorgonzola. Mescolati alla farina conferiscono un sapore particolare e gradito al pane, focacce, salatini, biscotti e torte.
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