La melassa di carruba è uno sciroppo denso e dolce estratto dalla polpa del baccello di carruba. Per via del colore scuro dello sciroppo, il termine melassa è più spesso utilizzato. Lo sciroppo si ottiene facendo bollire in acqua la polpa, il baccello (senza i semi) e poi si riduce con la cottura fino a ottenere uno sciroppo scuro e denso.

In Libano, la melassa di carruba viene solitamente mescolata alla crema di sesamo (tahini) per essere gustata con il pane libanese, soprattutto a colazione. La miscela può essere utilizzata anche come condimento.

 

Peso 460 g
Dimensioni 6 × 6 × 12 cm
Paese di produzione

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