Descrizione

In NordAfrica con questa miscela di farine si prepara un dolce tradizionale molto semplice solitamente servito a colazione. È un alimento fondamentale per la comunità tunisina, soprattutto durante il periodo del Ramadan, per le sue proprietà nutritive e l’elevato contenuto calorico ed energetico, facile da trasportare e conservare. E’ infine una alimento tipico delle cerimonie matrimoniali o per festeggiare le nuove nascite. Esistono diversi tipi di Bsissa in base agli ingredienti di cui è composta: grano, orzo, fieno greco in semi, legumi, aromi come i semi di coriandolo, semi di finocchio ecc ecc così come esistono numerose ricette per prepararla. La preparazione più semplice consiste nell’aggiungere al composto un po’ di acqua, zucchero e olio d’oliva finché l’impasto non diventa consistente