Zerda, Berboukes Tradizionali 500gr

Berkoukes: Introduzione e Ricetta Tradizionale

Il Berkoukes, anche conosciuto come Berkoukes algerino, è un piatto tradizionale dell’Algeria, amato per la sua consistenza unica e i sapori ricchi. Scopri di più su questo piatto affascinante e segui una ricetta tradizionale per deliziare il palato.

Introduzione al Berkoukes:
Il Berkoukes è un piatto iconico della cucina algerina, particolarmente popolare nella regione occidentale del paese. Si tratta di un tipo di pasta all’uovo fatta a mano, essiccata e successivamente rotta in pezzi più piccoli. Questi pezzi di pasta vengono quindi cotti in un brodo ricco di carne e verdure, creando un piatto sostanzioso e nutriente, perfetto per le fredde giornate invernali.

Ricetta Tradizionale del Berkoukes:

Ingredienti:
– 500g di Berkoukes (pasta all’uovo)
– 500g di carne di manzo, tagliata a dadini
– 1 cipolla, tritata finemente
– 2 carote, sbucciate e tagliate a rondelle
– 2 patate, sbucciate e tagliate a dadini
– 2 pomodori maturi, sbucciati e tritati
– 1 mazzo di coriandolo fresco, tritato
– 1 mazzo di prezzemolo fresco, tritato
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di curcuma
– Sale e pepe nero q.b.
– Acqua q.b.

Istruzioni:

1. In una grande pentola, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila finché diventa morbida e trasparente.

2. Aggiungi la carne di manzo tagliata a dadini nella pentola e rosolala fino a quando è dorata su tutti i lati.

3. Aggiungi le carote a rondelle e le patate a dadini nella pentola e mescola bene con la carne e la cipolla.

4. Aggiungi i pomodori tritati, il coriandolo fresco tritato, il prezzemolo fresco tritato, la curcuma, il sale e il pepe nella pentola. Mescola bene gli ingredienti.

5. Aggiungi abbastanza acqua da coprire gli ingredienti e porta a ebollizione. Riduci quindi il calore e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1-2 ore, finché la carne è tenera e le verdure sono cotte.

6. Aggiungi il Berkoukes nella pentola e continua a cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando la pasta è cotta al dente.

7. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

8. Servi il Berkoukes caldo, guarnito con un po’ di coriandolo fresco tritato se preferisci.

Preparando questa ricetta tradizionale, potrai gustare l’autentico sapore della cucina algerina direttamente nella tua cucina. Buon appetito!