La Tahina è una deliziosa crema che nasce dalla macinazione dei semi di sesamo, fino a diventare una pasta densa e oleosa, dalla consistenza simile a quella del burro di arachidi naturale.

Questa crema a base di sesamo conferisce un sapore nocciolato e una consistenza cremosa a ricette che vanno dal salato al dolce. 

Come usare la Tahina in cucina:

La tahina può essere utilizzata in diversi piatti, sia salati che dolci. Ecco alcune idee:

1. Hummus: Aggiungete la tahina ai ceci frullati, succo di limone, aglio e cumino per preparare l’hummus, una salsa per intingere le crudité.
2. Salsa alla tahina: La crema di sesamo viene aggiunta allo yogurt greco, aglio, prezzemolo, coriandolo e succo di limone per ottenere la salsa alla tahina.
3. Condimento per insalate: Mescolate la tahina con olio extravergine d’oliva, aceto di sidro di mele e limone per ottenere un condimento per l’insalata.
4. Halvah: È un dolce popolare palestinese e turco. Si prepara con miele, pistacchi e, naturalmente, tahina.
5. Brownies: Aggiungete la tahina all’impasto dei brownie per ottenere  un dolce con maggiore quantità di sostanze nutritive.
6. Gelato: I gelati al gusto di tahina e di sesamo sono popolari in diverse cucine del mondo. La tahina può aggiungere un sapore di nocciola al gelato a base di latte o essere un sostituto cremoso per le ricette vegane.

Propietà e benefici:

  • La tahina è naturalmente ricca di proteine e calcio, il che la rende un’ottima opzione per le diete vegane e vegetariane.
  • È un’ottima fonte di acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6, che il nostro corpo non produce naturalmente e deve assumere attraverso gli alimenti.
  • La tahina è ricca di fibre alimentari e di nutrienti che supportano il sistema immunitario, come lo zinco e il ferro.
  • Contiene anche il minerale rame, che ha proprietà antinfiammatorie e favorisce la produzione di globuli rossi ricchi di ossigeno.

Curiosità:

Sebbene la Tahina sia molto popolare oggigiorno, ha una storia ricca e articolata. Infatti, i semi di sesamo sono stati coltivati in Egitto almeno dal 2 d.C.. In Ali Baba e i quaranta ladroni, la frase “apriti sesamo” apre magicamente una grotta sigillata, probabilmente ispirata dalla crescita di un baccello di sesamo.

In epoca medievale, la tahina era in realtà un sottoprodotto della produzione di olio di sesamo. Alla fine è diventata un alimento prezioso a sé stante, per fortuna!

In molte culture mediorientali, la crema viene chiamata “tahina“, dall’arabo tahn che significa macinato. Oggi, la maggior parte dei Paesi occidentali utilizza la grafia greca di tahini. La tahini è un ingrediente comune in piatti mediorientali come l’hummus e il baba ghanoush, ma è usata anche nelle cucine cinese, vietnamita e indiana.

Come conservare la tahina:

Mescolate bene la tahina prima di usarlo, in quanto l’olio si separa durante la conservazione. Una volta aperta, potrebbe essere necessario rimescolare energicamente l’olio nella crema di sesamo. Conservate il barattolo in frigorifero per evitare che si rovini.

Ingredienti:

100% Sesamo puro (semi di sesamo sbucciati, tostati e macinati).

Peso 360 g
Dimensioni 7 × 7 × 13 cm
Paese di produzione

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