La crema di zenzero si realizza frullando lo zenzero tritato (e a volte sbucciato) fino ad ottenere una pasta fine.

Lo zenzero fresco è stato usato da secoli in campo medico e continua a essere utilizzato per trattare una varietà di condizioni e disturbi. Lo zenzero è ricco di antiossidanti ed è considerato un antinfiammatorio naturale. È usato anche per trattare la nausea ed è stato dimostrato che riduce i livelli di colesterolo e di pressione sanguigna.

Come usare la crema di zenzero nelle vostre ricette

Questa crema di zenzero finemente tritato è un ingrediente ampiamente utilizzato nella cucina indiana/pakistana e inoltre con una sola cucchiaiata può arricchire il sapore di qualsiasi piatto.

Lo zenzero si abbina particolarmente bene a tutto ciò che è dolce e a qualsiasi piatto asiatico in cui sia presente l’aglio. Provate ad aggiungere un cucchiaino o due di pasta di zenzero a:

-Insalata di cavolo o condimento per insalata
-Una salsa leggera a base di feta o formaggio cremoso
-Qualsiasi piatto al curry
-Succhi di frutta e acqua gassata (da miscelare per ottenere una versione personalizzata di ginger drink)Salse e sciroppi per dolci, in particolare salse alla frutta, anche se lo zenzero è ottimo anche con il cioccolato.
-Salsa asiatica da condimento (deliziosa con i gamberi, ma ottima anche con verdure crude o grigliate e carni alla griglia)
-Si può anche usare la pasta di zenzero per sostituire lo zenzero in polvere in qualsiasi ricetta, ma usarne solo la metà, poiché lo zenzero fresco è più potente. La pasta di zenzero si conserva per diverse settimane in un contenitore coperto in frigorifero. Tenetela a portata di mano, in modo che sia sempre disponibile per dare a un piatto semplice quel tocco in più che lo eleva a piatto da compagnia.

 

Ingredienti:

Zenzero, aceto, olio vegetale, amido, sale, conservante (E211).

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