Il miglio decorticato è un alimento 100% vegetale, ricco di proteine e fibre. Noto per essere facilmente digeribile, per questo è adatto a coloro che hanno problemi di stomaco.  In aggiunta ha proprietà benefiche sulla pelle, ma anche a denti, capelli e unghie.

Utilizzo

Il miglio può essere comunemente utilizzato in cucina come sostitutivo di cereali maggiormente comuni come la pasta o il riso. Viene utilizzato per cucinare zuppe, minestroni e secondi piatti sani e gustosi.

Conservazione

Il miglio non ancora cotto può essere conservato a lungo riponendolo in un contenitore chiuso, senza passaggio di aria, riponendolo al buio e lontano da calore e umidità. Se cotto, riporlo in frigo. In questo caso la sua durata non supera i 2/3 giorni.

Paese di produzione

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