indicata per preparare dessert quali crema bavarese, panna cotta, mousse e semifreddi e per preparare e decorare pietanze salate quali aspic, pâtè e gelatine a base di carne, pollame, pesce e verdure.

۞ UTILIZZO A FREDDO (bavaresi, mousse dolci e salate): ammolla la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, strizzala e poi scioglila a fuoco lento in un pentolino senza farla bollire.
Lascia intiepidire a temperatura ambiente, poi unisci la gelatina agli altri ingredienti della tua ricetta, mescolando bene.
Riponi in frigorifero per 2-3 ore prima di sformare.

۞ UTILIZZO A CALDO ( panna cotta, gelatinatura): ammolla la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, scalda mezzo litro di liquido senza farlo bollire, aggiungi la gelatina ben strizzata e mescola fino a completo scioglimento.
Lascia intiepidire a temperatura ambiente. Ricopri i piatti con la gelatina ancora liquida o un po’oleosa.
Riponi in frigorifero per almeno 4 ore  prima di sformare

☘Ingredienti: 100% gelatina

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