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La melassa di melograno è uno sciroppo denso e pungente ottenuto dal succo concentrato di melograno. Ha un sapore unico, dolce e aspro, che aggiunge un tocco fruttato ai piatti dolci e salati. Popolare nella cucina mediorientale, serve come glassa per le carni, come condimento per le insalate, come marinata e come guarnizione sui dessert.

Descrizione Bint al Reef, Melassa di Melograno 600ml

La melassa di melograno, nota anche come sciroppo di melograno o riduzione di melograno, è uno sciroppo denso, saporito e scuro ottenuto dal succo concentrato di melograno. È un ingrediente amato nelle cucine mediorientali, mediterranee e nordafricane, noto per il suo spiccato sapore dolce e aspro e per la sua versatilità in piatti salati e dolci.

La produzione della melassa di melograno prevede la bollitura del succo di melograno fresco fino a raggiungere una consistenza densa e sciropposa. Il processo di riduzione intensifica gli aromi naturali del melograno, dando vita a uno sciroppo concentrato e profondamente saporito.

Lo sciroppo di melograno ha un sapore unico e complesso, che combina la dolcezza con una nota acidula, leggermente aspra, dovuta all’acidità naturale del melograno. Il suo profilo gustativo è spesso descritto come un mix di note fruttate, floreali e leggermente terrose. Questo gusto caratteristico lo rende un ottimo condimento per un’ampia gamma di piatti.

Dal punto di vista nutrizionale, la melassa di melograno conserva alcuni dei benefici per la salute del melograno, come una buona fonte di antiossidanti, vitamine e minerali. Tuttavia, come altri dolcificanti concentrati, deve essere consumata con moderazione nell’ambito di una dieta equilibrata.


Come gustare:

Nelle preparazioni culinarie, la melassa di melograno viene utilizzata sia in piatti dolci che salati. Aggiunge una deliziosa ricchezza di sapore a insalate, marinate e condimenti, esaltandone il sapore. Nella cucina mediorientale è un ingrediente fondamentale di piatti come il Fesenjan, uno stufato persiano a base di pollo, noci e melassa di melograno. È anche comunemente usato come glassa per carni arrostite o grigliate, o come salsa per condire le verdure.

Per quanto riguarda i dolci, la melassa di melograno può essere utilizzata come dolcificante naturale nei dessert e nelle bevande. Si abbina bene a yogurt, gelato e prodotti da forno. Inoltre, può essere diluita con acqua o soda per ottenere una bevanda rinfrescante e piccante.